一年之始,万象更新。在这喜迎2020庚子鼠年之际,Hakkasan秉承美好传统,诚心献上鼠年新春套餐,自2020年1月10日开始供应至2月8日。今年的新春套餐同样秉持Hakkasan致力打造粤菜与西菜碰撞出创意火花的不变初心,汲取中西料理艺术精髓,再一次为食客出打造舌尖上的极致体验,和令人耳目一新的精致飨宴。
Hakkasan鼠年新春套餐囊括各式山珍海味,以“风生水起”的莳萝鲑鱼捞生拉开新春盛宴的序幕。这道菜不仅在粤菜中,拥有相当重要的象征意义,和同桌的友人共同携筷子一起捞起的动作,更充满了象征吉祥气息流转不息,缘分不断的寓意。
紧接而来的“好运成双”,由松露鹌鹑蛋烧卖及鲍鱼野菌酥组成,搭配寓意“一帆风顺”的豉汁芋头慕斯扇贝,大饱口福的同时,更带来新年的好运祝福。
正餐菜品呈现出浓厚的节庆吉祥氛围,精选有“如鱼得水”之意的龙井智利鲈鱼,为来年献上了喜逢贵人,万事顺遂的吉祥祝福;而象征“凤舞呈祥,鸿运临门”的荷香盐焗鸡,丰富的口感镌刻独特的味觉记忆;献上爽口的脆炒白菜苗,期盼大家鼠年“百财如意”,香甜可口的柠檬草蒸饭,蕴含“金玉满堂”的美好祝愿。
值得一提的是,Hakkasan每年的新年套餐甜点,皆体现了创意及传统碰撞的火花,带出各式吉祥含义。继去年的新春签语后,今年Hakkasan再次深耕中华文化,创造出摩登的中国结甜品“好运结彩”。海盐焦糖风味的甘纳什入口浓郁而不腻,巧克力碎片将整体风味层次提升至全新境界,口感富饶同时,更有结下来年鸿运的吉祥寓意。中国结传承千年的精细工艺,与Hakkasan力求回归食材本味,打造世界级饕餮美馔的理念行至同路,展现了鼠年新春Hakkasan为宾客献上祝福的崭新姿态。
在步入新一轮的生肖纪年之际,Hakkasan借由各式创意粤式佳肴,以一席极致飨宴,为宾客献上诚挚的新年祝福。
此次新春套餐从创意灵感到付诸实现,皆由新上任的集团行政主厨Andrew Yeo参与。出生于新加坡的Andrew,拥有纯熟的中式烹饪经验及深耕粤菜的背景,曾先后服务于世界各地多家享有盛誉的饭店,其拥有丰厚的料理技巧和对于菜肴的精准掌握。然而成就他深厚料理技巧的,除了先天的优势与后天的努力外,还有来自他的生活的深深热爱。Andrew Yeo将旅行视为其创作源泉,曾徒步攀登到乞力马扎罗山顶的他,对于美感、创意有独到的见解,将所见所闻化为灵思,使其料理凝聚了广阔的世界观。
节日期间,Hakkasan也将延续独家传统,带来传统舞狮表演,喜迎新春。行之有年且深受好评的Hakkasan春节传统“许愿林”将会再次以熟悉的面貌,与各位食客见面。春节期间,Hakkasan诚挚且热情地邀请所有用餐嘉宾,于特别设计的许愿丝带上,写下对2020年的期许,并将这些许愿丝带“系”在餐厅内,许下祝福。这项灵感来自于香港“林村许愿树”的传统,将古老的传统,在现在以摩登的面貌呈现,展现了鼠年新春Hakkasan为宾客献上祝福的崭新姿态。
Hakkasan新春套餐将于2020年1月10日至2月8日如约而至,以融合中西文化的广大胸怀,伴您度过这阖家圆满的佳节。本次新春套餐定价根据内容有每位888元及1288元两套,双人起订。新年伊始,Hakkasan在此送上诚挚祝福,期盼每位宾客在庚子年实现美好心愿。
关于HakkasanHakkasan
于2001年创建于伦敦,如今全球共有12间餐厅,覆盖北美、中东、印度、亚洲及欧洲等各大城市;而两家位于伦敦的餐厅更荣获米其林一星殊荣。Hakkasan 提供全球顶级粤式美馔体验,在菜色上,以现代的手法完美阐释了传统粤菜美学,以优质新鲜的珍贵食材及大师级的卓越烹饪技巧,创造出多款经典及富有革新精神的招牌美馔。
